蚕豆做什么菜好吃？
1.油炸蚕豆米 原料：新鲜蚕豆500克，植物油300毫升（实耗75毫升）。 制作：将蚕豆剥去壳，洗净待用。净锅上火，加入植物油烧热，放入蚕豆炸至酥香，捞起冷却即可。
2.蒜泥白肉 原料：猪五花肉500克、大蒜50克、大葱40克、姜20克、生抽60毫升、老抽少许、白糖适量、花生油30毫升、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个、豆瓣酱2勺。 制作：猪五花肉用清水浸泡出血水，大蒜去皮，用清水冲洗干净，大葱切段，姜切片；锅中放清水，加葱段、姜片和八角烧开，将猪肉放入锅中煮熟，取出晾凉，用镊子去除残余的毛； 将大蒜剁成蒜蓉，把切好的猪肉切成薄片，盛入盘中，撒上葱花和蒜末，然后拌入生抽、老抽和少许白糖，调成味汁浇在肉片上，最后浇上热油激出香味儿即可。
3.韭菜炒蚕豆 原料：鲜蚕豆250克，韭菜50克，盐适量。 制作：将蚕豆清洗干净后浸入水中，韭菜去老叶洗净、切成小段待用；热锅倒入适量的油，烧至五成热时，下蚕豆煸炒至熟、变色，调入食盐继续翻炒，最后下韭菜炒匀即可。
4.糖醋酥蚕豆 原料：干蚕豆300g、食用油适量、醋5汤匙、白糖4汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、水淀粉适量。 制作：干蚕豆清洗干净，用清水泡软，捞出沥干水份备用；起锅烧油，油温七成热时，下入蚕豆炸制金黄酥脆，捞出沥油；另起锅，加入适量清水，醋、白糖、生抽、老抽搅拌匀均，下入蚕豆翻拌均匀，待汁水收浓后勾芡出锅，撒上芝麻提香即可。