炖鸡怎么好吃吗？
炖鸡汤是最考验厨艺的，做不好那味道真是难吃到极点啊！我虽然一直说自己是个很不错的厨子，但我始终没把握能炖出一锅特别好喝的鸡汤来.. 直到有一次，我去我一位女粉丝家里做烹饪讲座，她给我炖了一锅鸡汤...
用她的话来说，这是她爷爷流传下来的秘方——多放姜、葱和酒，一定要用小火慢慢炖，才能把营养炖出来。 我尝了一下，味道相当正！于是我就把这道炖鸡汤的窍门带回来了~ 当然，在炖鸡汤的过程中，还有一些小窍门需要大家注意的
1，炖汤最好选用砂锅，不要用铁锅或不锈钢锅。因为用砂锅炖汤可以保持温度，让香味持续释放到汤里。如果用了铁锅或者不锈钢锅，温度不够，香气会散发得比较慢，那么汤汁就没那么鲜美了哦～
2，炖汤的时候不要过早放盐，这样会让肉质收缩，汤色变暗。等快熟的时候，可以适当放一点盐。
3，炖汤时，水一次要加足，中间不要再加水了。因为中途加水会让汤汁变得浑浊，影响口感。
4，除了清水，还可以加入红枣、枸杞、生姜、料酒等来增香去腥。但不要放八角、桂皮等香料。
5，炖好的汤不要立即出锅，关火让汤汁浸泡在锅中，会让营养继续溶入汤汁中，更好喝噢～ 如果大家按照我的方法去做，肯定能炖出一碗好喝的鸡汤来～