腌制菜苔怎么炒好吃？
湖北地区的人应该对这道菜再熟悉不过了，很多人对它情有独钟，但外面卖的咸菜往往味道不够正宗，今天为大家介绍一下湖北农村家家户户都会做的一道美食——腌菜苔。 准备食材：新鲜菜苔、小米椒（可不加）、食盐、白糖、白醋
1.将新鲜的菜苔清洗干净切小段备用。
2.在切好的菜苔上撒入少许的食盐，搅拌片刻后腌制二十分钟。（这一步是为了让蔬菜脱水，吃起来更脆爽）
3.趁着腌制菜苔的时间，我们来调一个酱料：生抽+老抽+白砂糖+米醋调成酱汁。（这里不用放太多的调料，咸淡以刚刚腌制完的菜苔味道为准）
4.腌制好的菜苔挤干水分，锅中烧油，下入菜苔翻炒至表面微黄。
5.接着倒入调好的酱料翻炒均匀，使酱料裹匀在菜苔身上就可以出锅食用了。
这样一道酸辣开胃，鲜辣爽口的腌菜苔就做好啦！爱吃辣的还可以加入少许的红辣椒一起拌均匀，香辣过瘾。你还不赶快试一试吗？