猪肉馄炖馅怎么调好吃？
作为一个地道东北人，我做的饺子皮是有方法的！ 首先和面团，面粉里放鸡蛋、盐（少许）、水搅拌成絮状，然后下手揉面，我是做手擀面的，所以会多揉一会儿，直到感觉面团有嚼劲而且光滑不粘手了就可以盖上盖子醒面了。 这时我们来处理馅料，我家吃馄炖是咸口的，所以在调肉馅的时候就会放点酱油和料酒去腥提香，当然喜欢的也可以放白糖或者葱花。
一般我会选猪后腿肉，因为比较嫩而且肥瘦相间吃起来不腻，把肉洗干净后绞成肉馅儿备用。 调好的肉馅是这样的，这时我们加入切好的姜蒜末(不喜欢吃的可以不放)、白胡椒粉、生抽、香油再次搅拌均匀。 重点来了！我们在拌好的肉馅里加一勺猪油或者植物油，为什么要加猪油呢？因为脂肪含量高，做出来的水饺或者馄饨皮才会软滑劲道。
如果嫌油大，也可以用鸡蛋清代替。 所有食材都准备好以后开始包饺子啦！
我是那种啥也不会却非要强的人，所以我一般都是瞎包………不过这样煮出来的饺子啊馄饨啊也很入味好吃哦～