年糕简单怎么炒好吃？
1.准备材料 葱、姜、蒜切片，青菜（白菜、空心菜、荠菜都可以）洗净切段，泡菜切粗丝，年糕用清水冲净表面粘液。 锅中烧开水，放入年糕煮软后，捞出浸入冷水，这样处理过的年糕会更筋道。
2.炒年糕 另起锅，倒少量油，油温升高后，放入葱姜蒜爆香锅，随后放入泡菜丝煸炒出香味，加入生抽和少许老抽继续翻炒，待颜色变深后，倒入热水，放适量盐调好味道，最后把沥水后的年糕倒入锅内焖几分钟就可以关火了。 注意！一定要用小火，火太大容易炒糊。
3.装盘 开吃！盛盘后可以撒些葱花点缀一下。鲜辣爽口又开胃的泡菜炒年糕就做好了！ 小贴士： 1.泡菜的咸度很高，所以不用再额外放盐了 2.不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，我用的是红辣椒，稍微带一点辣味即可 3.喜欢吃软糯口感的年糕，可以多焖一会儿哦~ 这样做出来的泡菜炒年糕香辣入味、软糯可口，让你吃了就停不下来！