扇贝和什么炒好吃？
蒜香鲜贝
材料：扇贝，大蒜，剁椒，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉 做法： 1、把扇贝清洗几遍（主要是泥沙），大蒜去皮，剁成蒜末；
2、用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
3、锅内热油，放入蒜末爆香后，加入两勺剁椒，大火煸出香味；
4、倒入扇贝快速翻炒，待扇贝微微变色，即可出锅装盘。 小技巧： 1、挑选扇贝的时候，选择新鲜肉质饱满的就行啦~记得把裙边也去掉哦！因为扇贝的裙边比较厚，口感又不太好，所以一般会被丢弃。不过这次我是用到了！哈哈……这样这道菜的口感才会更丰富呢～
2、为了防止扇贝入味不均，可以在盘中垫上蒜蓉再摆放扇贝。
3、如果喜欢吃更嫩滑的扇贝，可以将蒜末换成小米椒。