猪肉怎么炖才好吃？
首先选猪棒骨，让老板帮你剁开，洗净备用。 砂锅一个，冷水下锅，加入料酒、生姜片，待水开后，放入棒骨，大火煲沸。 转小火慢慢熬，大约一个小时左右。开始做蘸料，生姜切末，生抽两勺，香油一勺，调成蘸料备用。
这时候的棒骨已经熟烂了，用筷子可以轻松扎透骨头。把棒骨捞起，把骨髓全部刮出来舀在碗里。原汤滤渣加入食盐味精调匀后倒进砂锅里，小火煮5～8分钟入味。 最后浇上烧热的麻油，撒葱花和香菜即可关火上桌啦！一口软软糯糯的棒骨，一口鲜到极致的汤汁，美滋滋！
姜源鹏优质答主最近，我们这边的猪肉价格已经跌倒了10块钱一斤了（2014年8月）！ 不过，我还是觉得贵的时候吃起来更香… 这道菜是我妈妈做的。她是个很普通的家庭主妇。 把猪骨放高压锅里面煮到酥软；然后把辣椒、葱和姜切好备用。 然后锅里放油，先放入葱姜蒜炝锅，再把刚才的肉放进去炒一下。 再加入生抽酱油、老抽酱油、白糖和醋调一下颜色。
最后，把切好的辣椒倒进去，盖上盖子焖至一会儿就OK啦～～～～～～ 如果想吃更软的排骨的话可以把骨头敲碎以后再下锅哦^_^ 这是我做的排骨汤： 还有我妈妈做的排骨： 我妈妈还做过红烧肉呢……也是用高压锅压的。但是我现在吃不了太油腻的肉了……所以只能看看以前的图片解解馋了……嘿嘿嘿(￣▽￣)~
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