清炖脊骨怎么炖好吃？
我是在东北长大的，对炖菜是很有发言权的！ 下面给你介绍清炖排骨的做法：
1、食材准备。排骨适量（一人量即可）、葱、姜、花椒、大料、香叶、盐、醋、胡椒粉、料酒。
2、将水烧开，放入排骨焯掉血水。
3、将焯好的排骨冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱、姜、花椒、大料和香叶，大火烧开，再转小火慢慢炖。
4、在小火慢炖的期间，要根据不同骨头的熟烂时间，分别加入白醋、食用盐和胡椒粉等调料。因为各种骨头的熟烂时间不同，所以千万不要一次性全部加进去哦！否则，就成了一锅咸水汤了…… 开吃之前，你可以尝一下味道，根据个人喜好，再酌情添加。
注意：
①炖汤的时候，一定要记得加几滴白醋，这样汤汁才会奶白浓郁。
②放香料时，不要放太多，否则影响汤汁的清香。
③炖汤的时间越长，营养越容易释放出来，但是口感也会变得稀软。如果希望汤的口感有些嚼劲，可以把火调小一些，多焖一会儿。 最后祝楼主吃得开心！