板栗煮鸭好吃吗？
在老家经常看到有人捡板栗，我就想，这么好吃的坚果，应该怎么做才最美味呢？然后就想到了栗子红烧肉、栗子烧鸡或者栗子排骨等等。今天做了一道不一样的，跟鸭一起炖的汤品——板栗炖鸭。 鸭肉性寒，味道鲜美且有补益的功效；而板栗性温，味道香甜糯软并且有补脾益肾的作用。两相搭配，温凉均衡且补肾健脾的效果更好。
【食材】鸭肉、板栗、生姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮
【做法】1、清洗处理鸭肉：鸭肉斩件后，放入锅中，加入足量清水，同时放入拍碎的生姜和适量料酒，焯水。（为了去除腥味）
2、炒制：焯完水后捞起的鸭肉用温水冲洗一遍，沥干水待用。热锅冷油，加入冰糖小火慢熬至枣红色，倒入鸭肉和香料（八角、桂皮等）快速翻炒，调入适量老抽和上色的生抽，均匀上色后，添入热开水没过表面。 大火煮开后，转小火慢慢焖煮。大概一个小时左右，汤汁变少，下栗子翻拌均匀，再焖上十几分钟，就可以尝尝味道了哦！ 如果味道不够咸，可以调一点盐进去。 最后撒上葱花点缀一下，浓香扑鼻的板栗炖鸭就大功告成啦～
【小提示】 1、鸭子比较腥，处理时一定要冲洗干净，特别是腹腔位置要仔细搓揉清洗。
2、因为我有放生抽和老抽，所以最后汤汁不是很咸，如果担心味道不足的话，可以酌情添加食盐调味。