炒肉搭配什么菜好吃？
炒肉丝，是家常风味中最受欢迎的家常菜之一 无论是配黄瓜、韭菜、豆芽，还是洋葱、芹菜、胡萝卜，都是相当美味。 但要说最能衬托出它鲜味的，还得属茭白。 切得薄薄的茭白和肉丝一起爆炒。 既能让咸香的肉丝入味，又保持脆嫩的口感； 吃起来清新爽滑、口感甜润，配上米醋更是别有一番滋味~
做法也简单，快跟我一起来试试吧！
食材准备：猪瘦肉250g、茭白300g、小米椒3个、大蒜4瓣、香葱1根、生姜3片。 调料：盐适量、生抽1勺、老抽少许、白糖少量、料酒2勺、玉米淀粉2勺、豆瓣酱1勺。 1.准备好所有食材，将猪肉清洗干净后切成薄片。（肥瘦相间的五花肉更适合炒着吃） 2.切好的肉片加入两勺料酒抓匀去腥，再按照顺时针方向搅拌上劲，然后淋入适量植物油拌匀腌制几分钟。 3.腌肉的同时，我们处理一下配料：茭白去掉外皮后清洗干净，然后切成薄片；小米椒切圈；香葱、大蒜、生姜都切成末备用。
4.起锅热油，加入葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱炒出红油。 我比较喜欢偏咸辣的口味，所以会放一点豆瓣酱来提味增色。 如果是吃不了太辣的朋友，也可以用剁椒酱来代替哦！
5.接着，把腌好的肉丝倒入锅中划散至变色后，调入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。（注意把控好火候，大火快炒以免糊锅） 6.最后倒入茭白，快速翻拌均匀即可出锅啦！ 这样炒出来的肉丝色泽红润，咸香适口，配上白米饭能吃两大碗！ 你也可以试试用这个方法来做糖醋里脊、木须肉等，都很棒呢！ 如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞哟～