小虾怎么炒好吃？
油焖大虾，非常香！ 小时候妈妈常做这个给我们吃，用小火焖，慢慢收汁，最后呈亮橙色，特别好看。 材料： 大虾500g、干辣椒段10g、姜末3片、蒜茸2茶匙（30g）、香菜1棵、豆瓣酱1汤匙(15克)、生抽2汤匙(30ml)、白糖1茶匙(5g)、料酒1汤匙(15ml) 做法： 1.大虾用清水冲洗干净，用剪刀剪去虾须和虾枪。
2.中火烧热炒锅，待油温升高后，放入干辣椒段、蒜末和姜葱煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱和酱油翻炒片刻。
4.倒入清水，水量约刚没过食材，再加入糖和料酒，大火烧开后转中火焖约10分钟。
5.最后起锅前撒上葱花和香菜即可。 小贴士： 这道菜味道很重，不喜欢吃辣的人可以少放辣椒或者不放辣椒； 为了保持营养，虾仁在料理过程中最好不加水搅拌，以免营养成分流失。