芹菜如何凉拌好吃？
西芹（就是美国的那种水芹），冲洗干净后，用开水焯一下，过凉，抓干水分，备用。 胡萝卜切丝，用油煸炒片刻，加入少许盐，盛出待用。 豆腐干、香菜也分别切碎待用。 用酱油、醋、糖和味精调成汁，加入少许辣椒油和香油搅拌均匀成味汁。 (其实用蒜泥更香，但是家里没有，我就没放) 最后把调好的味汁倒入西芹里，拌均匀就可以吃了！ 味道不错哦！又简单！ 喜欢脆的生豆腐干可以用热水焯烫一下，这样能去除豆腥味。 不喜欢吃太软烂的豆腐干可以用凉水泡一下，这样可以延长烹调时间，让豆腐干更有韧性，更适合咀嚼。
PS：如果用热水焯西芹的时候放一点小苏打，会让西芹的颜色更加翠绿。当然口感也会有一点变化，不过不影响食用。 小苏打千万别多放啊！！！