杏鲍菇怎么作好吃？
2、买回来的杏鲍菇，先洗一下 3、洗干净的杏鲍菇用刀切成薄片（不要太薄了哦） 4、切好的杏鲍菇用适量的盐腌10分钟左右 5、腌好的杏鲍菇挤干水分并用适量生粉拌匀待用 6、准备配料：小米椒切圈，香葱、香菜切段，蒜子拍碎剁粒一起放进碗内，加少许老抽和生抽调色后搅拌均匀待用 7、锅内烧油，油温六成热时依次放入豆腐皮、杏仁和香菇炸制 8、等到全部炸至金黄色即可捞起沥油 9、另起锅烧油，油热后倒入步骤6调好的料汁，大火煮开后加入炸好的豆腐皮等食材，用筷子搅匀后盖上盖子小火焖5分钟 最后撒入葱头拌匀就可以上桌啦~
小贴士： 1、挑选杏鲍菇的时候需要注意：外表干爽、颜色淡黄发亮者为佳；表面有斑点和霉迹的，以及颜色深黑的都不要购买；
2、为了保持蘑菇原有的味道，不需要放太多的佐料，这道菜以清淡为主。