大米怎么煮好吃？
煮熟的大米饭，会损失一部分维生素，特别是维生素B1和维生素C，但膳食纤维却更容易被人体吸收。 很多人不太喜欢吃白米饭，主要是因为它的口感不够好，太软和或者太硬，那么怎么做能够让白米饭更好吃呢？其实也不难，只要掌握三点。
第一点，淘米不要用力搓洗，这样会让B族维生素和矿物质的损失率大增；第二点，不要用开水来蒸饭，这样会导致淀粉颗粒膨胀破裂，形成糊化，既不好吃也不营养；第三点，要想让蒸出来的米饭更加软糯香甜，可以在蒸的时候稍微滴几滴醋。
除了做白米饭外，还可以试试这3种做法——
1、熬粥 准备一碗大米（两个人吃的话，建议米量控制在四分之一碗），洗干净之后，加入800ml的清水，开始小火慢慢熬煮。等水分渐渐蒸发后，就要时刻盯着了，以免烧干。等到米粒开花时，就可以加配料调味，比如小米、黑米、豆类等。喜欢甜味可以放点白糖，但是热量比红糖要高一些哦~ 小贴士：用电饭锅蒸饭时，在底部洒点水，焖一会儿，可以让米粒更软糯。
2、做年糕 年糕主要是用糯米做成，因此淀粉含量非常高，直接煮着吃很难消化，适合用来炖汤、焖饭或者炒制。 做年糕最简单的方法就是跟鸡蛋一起蒸。碗里打入两个鸡蛋，然后搅散，倒入适量生抽和老抽调色，然后把切好的年糕放进去拌匀。 上锅蒸15-20分钟就可以了。如果喜欢糯叽叽的口感，可以多蒸一会儿。 也可以把蛋液倒在热油锅里煎熟，成薄片状，然后切成丁，拌在米饭里一起吃。
3、做蛋炒饭 蛋炒饭是最考验厨艺的一种主食，如果想把蛋炒饭做好吃，有几个细节需要注意：先炒蛋再炒饭、饭下锅前泡水、锅底不烧焦、锅要润而不烫手。 首先把鸡蛋打进碗里搅拌开，然后把切好的葱花倒进去，加适量食盐拌匀。 另外准备一个盘子，装刚蒸好的米饭，尽量松散一点。锅里热油，先把鸡蛋液倒进锅里快速滑散，炒熟盛出。
重起锅，油热后把切好的葱花和小米椒爆香，然后倒入米饭炒匀，最后把事先炒熟的鸡蛋倒进来，加入适量食盐调味即可。