西红柿炒肉丝好吃吗？
这个菜是我小时候最喜欢吃的一道菜，当时住在农村，每家都会养一些土鸡，也会种一点蔬菜，所以这个菜的做法应该是比较正宗的。 食材：番茄300g、里脊肉250g、鸡蛋1个 辅料：料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量
做法：
第一步：准备好所有的食材后，把里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成丝放入碗中；
第二步：在切好的肉丝中打入鸡蛋，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀后，再倒入适量生粉拌匀；
第三步：锅中热油，下入拌好的肉丝翻炒，待炒至变色后盛出备用；
第四步：重新起锅热油，放入切好的番茄，小火慢慢煎至软烂，再放入适量清水，调入食盐和白糖，熬至汤汁浓稠起泡时，下人之前炒好的肉丝炒匀即可。 小提示：
1. 在做这道菜的时候，不要放太多调味品，因为番茄本身就带有酸甜的味道，如果放太多其他调料，会破坏其原本的风味；
2. 用鸡蛋清代替水淀粉，这样炒出来的肉丝会更鲜嫩；
3. 最后放入适量白砂糖提鲜，但不要放太多，否则菜的味道就会过于甜腻了！ 这样做出来炒肉丝，咸香软糯，滑嫩适口，再加上浓郁鲜香的汤汁浸泡，一口咬下去，那可真是美味至极啊！ 你学会了吗？