笨鸡怎么炒好吃？
1、把买回的活鸡处理干净，剁成大块备用 2、准备葱、姜、八角、桂皮、香叶和红辣椒适量，喜欢辣的可以准备花椒和干辣椒 3、锅里放油，烧热后放入两勺白糖，用小火慢慢熬红，等到出现大量泡沫时关火，把切好的鸡肉放进去快速翻炒，使每块肉都沾满糖色并均匀受热 4、接着放一勺老抽、三勺生抽、少许胡椒粉，再把刚刚准备的香料倒进去炒香。喜欢吃辣的朋友可以放一些豆瓣酱或者剁辣椒。但是要注意不要放太咸了！因为后面还要煮汤哦~
5、往锅里倒入足够的开水（没过鸡肉为宜），放入一块红糖或冰糖，加入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢慢炖1-2个小时。如果是高压锅的话，建议压半小时。时间到后，打开盖子，香气扑鼻而来呀~~ 接下来就要开始准备配菜了！我一般会用土豆和青椒搭配。先把土豆去皮切成块，用清水冲洗掉淀粉，这样炒的时候不会粘锅。青椒去籽切成小块。 等鸡汤差不多收汁儿之后，放入土豆块拌炒，然后再加入适量盐和酱油调味。 如果感觉口味比较淡的朋友可以撒一点儿白胡椒粉提味～最后起锅前放入青椒块炒匀就可以啦~一碗香喷喷的鸡汤就做好啦，可以在上面撒上葱花香菜增加色彩和香味哟~