圆绿茄子怎么做好吃？
【酱爆圆茄】 准备食材：圆茄1个、大蒜4瓣、香菜2棵，豆瓣酱1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、辣椒面1勺、花椒粉少许 制作步骤： 第一步：将买回来的圆茄清洗干净，去掉头部和尾部，然后从中间切开，再改刀切成滚刀块，装入碗中备用。 第二步：向切好的圆茄中，加入一勺淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 第三步：趁腌制的时间调一个料汁。碗中放入葱花、蒜末、香菜段、辣椒粉和花椒粉，淋上热油激发出香味，接着放上豆瓣酱炒出红油，最后加入生抽、香醋和白糖调味。
第四步：起锅烧油，油温七成热时下茄子炸至软嫩金黄后捞出控油。 第五步：锅中留底油，下入调好的料汁小火熬制出香味，然后下炸好的茄子快速翻炒几下就可以出锅了。一道美味又简单的酱爆圆茄就做好了！