怎么调肉包子馅好吃？
我是南方人，特别爱吃包子、馒头之类的面食，也爱研究各种面食的做法。 我做的包子馅不光适合自己吃，而且赢得了不少人的称赞，就连身边会做面食的朋友也经常让我教授做法呢！ 这次给大家分享的是我最拿手的猪肉大葱馅包子的做法，其实做包子、饺子、馄饨之类的面食，发面或者烫面的处理方法是一样的。 我一般喜欢做点荤馅的包子，比如肉馅的韭菜盒子、胡萝卜鸡蛋包包子等，做包子我觉得最重要的就是要调好馅料了，好的馅料能提升整个包子菜品的口感和风味。 下面我来分享一下我做包子馅的方法。
①首先把买回来的五花肉清洗干净，然后用菜刀切成块状，放进碗里，加入切好的生姜片，淋上生抽+老抽，倒入适量的料酒去腥，撒入少许食用碱，抓匀后盖上盖子，静置腌制30分钟以上（加食用碱是为了使肉质更加松软）；
②在腌制猪肉的过程中，我们可以处理一下大葱。把葱白部分切成末，和腌制好的猪肉放在一起，然后打入2个鸡蛋，加入1勺食用油，2勺酱油，2勺香油，2勺白糖提鲜，少许食用盐调味，再倒入适量热水，不断搅拌至充分融合；
③拌好后的肉馅放在温水中醒发10分钟左右，这样可以让肉馅吸足水分，变得更加鲜嫩。随后我们将葱花、姜末放入碗中，加入少许食用盐、胡椒粉，然后浇上热油激发香气，一碗香气四溢的肉馅就调好了。 如果觉得我的分享对你有帮助，记得点赞关注哦！