麻酱做什么好吃？
2021.3更新 应读者要求增加一个最简单的凉拌菜做法，那就是——拍黄瓜！ 夏天到了，吃一根清凉的凉拌黄瓜再舒服不过了~ 拍黄瓜需要的材料很简单
用料：
黄瓜两根、大蒜两三瓣、香菜两根、生抽两勺、香醋一勺、白糖一勺、芝麻香油一勺、辣椒油或者剁椒两勺（可选）
做法：
1.把黄瓜清洗干净后用刀背拍成小块儿；大蒜去皮后切成蒜末；香菜洗净切碎
2.所有调料放到一起搅拌均匀即可 是不是超级简单啊～ 拌在米饭里一起吃超棒哒！
----------以下是原答案---------- 作为一个四川人，麻酱在我们家的出镜率很高。
最简单的是拌着吃 准备好两勺麻酱、一把芹菜碎、一勺辣椒油/剁椒、一小撮白芝麻和花生碎、一勺糖、盐适量，搅匀了就可以吃到一碗又香又辣的麻酱拌饭啦！
还可以做成卤肉 小半块儿肥瘦相间的五花肉用葱、姜、八角炖得软烂，加上两大勺麻酱、韭菜花儿、豆腐乳、花椒面、味精、酱油调成味道，然后小火煮半个小时左右就能得到一碗香浓可口的麻酱卤肉啦~
我最喜欢的就是用麻酱做烙饼 擀好的面饼在锅里煎熟，薄厚度自己掌握，煎到两面金黄就好啦！配上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，淋上醋和辣椒油，好吃的不得了～ 除了做主食，麻酱也可以做炒菜 比如麻酱豇豆，把嫩豆角掰成段儿，开水焯熟后放凉，加蒜泥、花生碎、辣椒油、香菜、少许盐和香油调一下味儿就可以了。
如果喜欢脆生的口感就少加水，如果喜欢软糯的可以稍微多加点水～ 我妈还曾经用麻酱做过糖蒜！ 就是普通的糖醋蒜的制作方法，只不过在倒进坛子前加入了一把黑芝麻。吃起来酸酸甜甜、香香的，很好吃呢。