香河肉饼好吃吗？
作为一个土生土长的香河人，我觉得香河肉饼挺好吃的。（当然不可能跟家里做的一样好吃...） 先说原材料吧。香河肉饼的主要原料是面粉、猪肉和葱花。做肉馅的猪肉一般是肥瘦相间的五花肉，这样的肉馅香而不腻；葱花要选用新鲜的葱，葱白要多，剁得细细的，与肉馅拌在一起。至于面粉，我们用的是本地的小麦粉，和出来的面团非常筋道。
接下来是制作过程。首先和面，这一点与做馒头面点有相似之处，不过因为要用肉馅，需要把面和得软一些。 和面的同时，准备调馅。葱、姜切成碎末，与肉末一起放到盆中，然后加盐、味精、香油、酱油调味拌匀。 接下来就是最关键的一道工序——擀饼。这个可是有讲究的！要把面团擀成厚度均匀的薄片，上面刷上油（这样烙出的饼才会起层），两边各留出两个手指宽的距离不要刷油，不然就会像锅巴一样很难啃！然后把饼卷起来，切成均匀的小段。每两段之间要用刀划开，以免烘烤时粘连。所有的工作做完后，就可以入炉烘烤了。烤箱预热180℃，放入烤盘，上下火中层，25分钟。等到饼呈金黄色且鼓起很大时，就说明烤好了。 在烤制过程中，要注意观察，适时给饼翻身，使其受热均匀。
做好了的香河肉饼外观金黄诱人，吃起来酥脆香甜，满口生香。如果你吃到嘴里感觉太干，可以配着咸菜或黄瓜丝一起吃，那味道更好。 小时候家里常这么做，现在长大了在外面上学工作，能吃到这种做法的香河肉饼的地方很少，大多都是在纸上刻出模具形状，用机器压制成型，再用电烧烤制，口感和以前相比差了不是一点半点。