土豆肉怎么炖好吃？
我有个简单好使的办法 以前没通燃气，烧柴火的时候，我家炖肉是放醋的，一大碗肉没多少水的那种，放三勺醋，别直接倒在锅里啊，倒在碗里，把肉和调料一起放进去，大火烧开，小火炖熟（大约一个小时），你试试看，保证香嫩多汁，一点都不硬不柴！
其实炖肉很简单，很多人做不好就是火候掌握不住，炖老了，或者夹生不食。 我的经验是炖任何肉类都是冷水下锅，这样肉不会突然受热粘锅。 我还喜欢炖大骨头，把大骨头剁开，冷水下锅，加入葱、姜、辣椒，料酒去腥，大火烧开，再小火慢慢炖1个小时左右，捞出来骨头让小孩啃，汤可以涮火锅吃，美得很！ 用高压锅炖肉我觉得很神奇，不知道是不是真的更快入味？你可以试一下。
还有更简单的，买一点卤料包，用纱布包起来，冷水下锅，煮开后再煮5分钟左右关火，把卤料包捞出晾干，留卤汁备用，想吃的时候就加热一下，放点葱花增香。