山西有什么好吃的面食？
作为一个在东北待了快六年的山西人，对于什么算山西面食，什么样的面能在外地也做得好吃，还是有些自己的见解的（当然在外省吃不到正宗的） 首先说山西面食有哪些 这里指的面食主要是指用面粉做的食物，那么山西面食又有多少呢？ 根据我的总结，大概是这五类——蒸、烤、烙、炸、煮。每类下面又有无数的品种，而每一个品种的面粉制作手法都是不同的，所以想要在外面吃到真正好吃的山西面食是很困难的，我吃过最好吃的外酥里嫩的面是天津狗不理包子，然而这个做法已经失传了；我吃过最好吃的内蒙烤馍是在北京西单大悦城的哈根达斯的蛋糕店里面，但那也是2013年了…… 所以回到问题来，山西哪些面食比较出名？ 我不认为有“十大名吃”这个说法的食物能代表山西面食，因为山西面食太丰富，而且很多面食在其他省份也有，比如饺子、面条等等都不是山西独有的。要论独特性，我认为以下这些面食算是颇具代表性的 太原头脑（不用介绍了，很多人吃不惯） 大同刀削面（外地大多数卖的都是凉拌刀削面，正宗的应该煮熟之后拌油捞着吃）
大同铜火锅（外面买的那种小火锅是不能和山西人吃的铜火锅比的） 浑源凉粉（有点像北京的豌豆黄，但是比豌豆黄更细滑） 朔州燕麦饼（很薄很脆的燕麦饼，很好吃） 忻州烤羊腿（外焦里嫩的烤羊腿，香！） 阳泉醋溜蛋（类似醋溜白菜的做法，把鸡蛋弄成块儿） 长治焖烧罐（和砂锅差不多的原理，但是比砂锅更精致）
吕梁油糕（外面一层酥脆，里面软糯香甜） 晋城豆花饭（软软的豆子做的豆腐像鸡蛋一样大块） 以上只是我凭记忆瞎写的，毕竟吃了这么多年的山西面食，有很多都已经忘记了，不过我相信但凡你在山西待上一段时间，一定能找到适合你口味的，毕竟我们山西人可是能把土豆做成一盘菜的人。