做瘦肉怎么做好吃？
做法其实挺多的，今天推荐几个简单快手的做法！
1、青椒炒肉 瘦肉切薄片，加少许盐、生抽、老抽腌一下；青红椒去籽掰成小块。热锅冷油，放肉片滑炒变色盛出备用。锅里留底油，下姜蒜小米椒爆香，再倒入青椒和肉片大火快炒几下就OK了。
2、辣椒炒肉 这道菜可以说是湖南菜的代表作之一了吧~ 辣椒切丝，猪肉切片或者条状都可以，姜蒜剁碎，小米椒切碎。肉用盐、生抽、老抽码味，加一勺淀粉拌匀腌制十分钟。热锅冷油，放入肉片滑炒至变色，盛出备用。重起锅，放入切好的辣椒和姜蒜小米椒一起炒香，然后倒入炒好的肉片，快速翻炒几分钟就好了。
3、水煮肉片 用清水把瘦肉片充分浸透浸泡出血水。锅里放油烧热，下豆瓣酱、干辣椒和花椒炸香，倒入适量生抽和醋，加适量白糖提鲜，搅拌均匀即可。锅里的水煮开以后，一片片将瘦肉片放到锅里煮熟（用筷子可以轻松夹起），然后再倒入青菜烫一下就可以啦～最后撒入葱花点缀，香辣开胃的水煮肉片就做好咯！
4、梅菜扣肉 梅干菜的香气混合着肥瘦相间的肉的香味儿，一口下去，满足！ 烧半锅开水，放入姜片和葱结，然后将买回来的五花肉放进去焯水去腥。锅中放适量食用油和冰糖，小火熬糖色，等到颜色变深后加入焯过水的五花肉翻炒均匀上色。锅中调入适量生抽、老抽和大豆酱，倒入足够量的热水，盖上盖子焖煮一个小时左右至入味。把炖好的五花肉块倒出来，摆盘。上面铺上梅干菜，入笼屉蒸半个小时左右。出锅后把盘子里的汤汁倒回锅内，开火收浓，浇在蒸好的梅菜扣肉上就好啦。
5、糖醋里脊 外酥里嫩，酸甜可口。 碗里放两勺料酒、一把玉米淀粉、适量白面粉，调成糊状。把里脊肉切成滚刀块，加入葱姜末、胡椒粉、盐抓匀后，再倒入鸡蛋清抓匀。锅中多热油，烧至七成热时，一块块放入里脊肉，炸至金黄酥脆后捞出控油。锅中留少量底油，调一碗糖醋汁：两勺生抽+三勺糖+四勺醋+少许湿淀粉搅匀待用。倒入所有食材，快速拌炒均匀，让每块里脊肉都裹上糖醋汁关火盛出就可以了。
6、香煎藕饼 脆脆的藕饼搭配酸酸辣辣的酸辣汤，绝配哦～ 莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片放在水里防止氧化变黑。肉馅中加入姜末、五香粉、盐、生抽、香油拌匀。把藕片放进去搅匀，再放入香葱粒。用手团成大小合适的丸子，平底锅热油，把藕丸放进去煎至两面金黄熟透即可。