银针鱼干怎么拌好吃？
鱼干是海鱼风干的肉，味道很鲜，可以拿来配菜、煮汤或者做炒饭，我最喜欢的是用来做下酒菜，和葱白一起炒了吃。 准备一条鱼干（我用油煎了一下）、一根葱白、小米椒一个、蒜两瓣儿切成蒜末、姜三片；再准备好酱油、料酒、香油。 第一步，用热水把鱼干再泡一下，然后捏干水分，撕成一条条的待用。 第二步，锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜末，加入一勺剁辣椒，炒出香味后倒入鱼干，不停翻炒，让它入味。 第三步，放一勺生抽、半勺老抽，继续翻炒，待颜色变成亮亮的琥珀色就可以出锅啦！
我用的这条鱼干不太咸，所以最后没有放盐。如果鱼干本身就很咸的话就不用放盐了哦~ 刚刚炒好的鱼干糯糯的，带点韧性和嚼劲，越嚼就越有味，真滴很好吃一些耶～