番茄炒土豆好吃吗？
这个问题，我最有发言权了！ 我的拿手菜就是番茄炒土豆丝。 用老爸老妈的话来形容这道菜，那就是：“咸、酸、辣俱全”。 用同事的话说那道菜：“又懒又馋还能吃”。 用朋友的话说：“不会吧，这么难吃，再也不吃了”。 用老婆的话说：“你他妈能不能做一次好吃的？” 我很负责任地说一句，以上评价都很准确。 先说原料。 做番茄炒鸡蛋，用什么样的番茄，决定了这道菜的口感和味道，一定要选择熟透的番茄，这样的番茄口感沙软，味道酸酸甜甜。生硬的番茄做出来的菜很难吃。
至于土豆，当然是脆生生，黄灿灿，新鲜现炸的好吃啦~ 记住一点，所有的食材都要挑选最新鲜的！
再说做法。 首先把番茄切成块状备用。（不要切得太小哦，否则炒出来的番茄会糊掉） 土豆削皮后，用清水冲净表面的淀粉，切细丝待用。 想让番茄炒土豆吃起来不麻烦，有一个小技巧必须掌握——先调好酱汁。 用生抽、老抽、醋、糖、盐、味精调成一碗酱汁。 这个比例很重要，过咸过甜都会影响最终的味道。
接下来起锅烧油，油温六成热时，倒入切好的番茄，用小火慢慢煎炒。 等到所有番茄都变软出汁，倒进一勺豆瓣酱，翻炒几下，倒入调好的酱汁，再把切好的土豆丝倒进去，大火烧开，再转小火焖煮约5分钟，最后用大火收一下汤汁就可以出锅了。
这样做出来的番茄炒土豆，颜色红亮诱人，滋味酸甜可口，土豆软糯入味。 你说说，这样一道色香味俱全的大菜，怎么能不好吃呢？！