脚扳薯怎么做好吃？
食材： 猪脚一只，姜块3-4片，猪骨3-4块(用来熬汤)，桂皮1小块，八角2颗，草果1颗，香叶5片，小茴香1汤匙，丁香10粒(可以不放)，当归1大片或1小块（据说有促进血液循环的功效），盐适量，葱白2根，香菜适量。 做法步骤如下：
1.猪脚剁成小块后冲洗干净，放入沸水锅中焯熟，去除血沫，再冲洗干净，备用；
2.所有香料用清水冲洗擦干表面的浮尘，再用温水浸泡，然后捞出沥干水分，备用；
3.砂锅中加入适量食用油和冰糖，小火炒糖色，待冰糖溶化并呈现褐色时，立即加入切好的猪脚，翻炒均匀，让每块猪脚都沾上糖浆；
4.随后在锅中倒入开水没过表面，把洗好的香料放进去，小火煮大约45分钟，调入适量食盐调味，即可享用。
Tips：
1.因为猪脚本身就含有一定的油脂，所以炒糖色的过程中不需要额外添加油了；如果感觉颜色不够的话可以先少加些油，等糖色炒好后再加多一些油，毕竟油多了菜会更香一点。
2.有人喜欢把买来的猪脚先用高压锅炖半个小时，再拿来炒制。我觉得用砂锅小火慢慢煨的效果会更好，能更充分地入味，口感也更糯软。
3.我这里的香料只是起到提鲜增香的的作用，并不会很重。如果你不喜欢太香的，可以把所有的香料去掉，只留下生姜和葱段一起炖。