拌面下什么料好吃？
我们这里的拌面条，是干拌的，不用烫水。 用的是一种比较奇怪的面粉，制作过程也很奇怪——把面粉用冷水和成面团后，盖上盖子，放在一边饧着（大概两个多小时） 然后准备调料： 最重要的佐料是油辣椒！这个我是在超市买的现成的。做油辣椒的时候，一定要记得放适量白酒，这样可以去除生辣味。而且最后搅拌的时候，还要往里面加一些熟花生碎、熟芝麻以及香葱末。 拌面的材料除了油辣椒外，还有酱油、醋、食盐、味精、香油、葱花及香菜末等。把这些东西放到一个碗里调好待用。 锅里烧水，水开以后下面条，用筷子拨散开。煮熟以后过一下凉水，然后捞出来控水。
把面条盛到碗里，撒上葱花香菜，然后浇上调好的汁儿，再撒少许花椒粉，拌匀就可以吃了。 这拌面最妙的地方就在于这油辣椒，香而不辣的滋味全都蕴涵在里面了。一口面条吸入嘴里，辣味、香味在舌尖上绽放开来。 真的是越吃越香啊~