糟鲢鱼怎么做好吃？
用料 鲜草鱼一条、泡辣椒、泡姜、大蒜、葱花适量、料酒、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、水淀粉、花椒粉、鸡精 做法 1. 将鱼去鳞、鳃，剖腹清洗，去除内脏、鱼骨，鱼肉用盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀了腌制半小时；
2. 鱼骨鱼肉分开下锅煮熟，捞出放凉后，鱼肉剔下，鱼骨斩成小段；
3. 用油起锅，爆香蒜粒、泡椒段、豆瓣酱，加入小半碗清水烧沸后，调入酱油、醋、糖和匀煮开，再放进鱼骨煮约5分钟至熟透入味；
4. 最后把鱼肉放进去，大火煮沸之后，转成小火慢慢熬至汤汁浓稠，加入鸡精拌匀即可出锅装盘，撒上葱花、花椒粉点缀。
小诀窍 1. 在处理鱼片的时候最好戴上胶皮手套操作，以免被锋利的鱼骨划伤手；
2. 切好的鱼片用清水反复冲洗几遍，除去腥味，这样处理过的鱼片才更干净卫生；
3. 如果有鱼骨头可以事先炸香，这样做出来的汤头会更浓郁好喝哦~