晒西瓜皮怎么做好吃？
1、首先把新鲜的西瓜皮，去掉红色的瓤和绿色的部分。这样吃起来不会发苦。 2、把处理好的白色瓜肉部分，刮去表面的绒毛，然后切成块状。 3、锅中加入清水，放入切好的西瓜白肉块，再加入少许的八角和桂皮，用大火烧开后再转小火慢慢焖煮约十分钟。（注意：一定要小火慢炖，火太大容易糊锅。）
4、接着我们来准备蘸料，将香葱和洋葱分别洗净切碎；青红椒去蒂去籽后也切成碎末，一起放入碗内，加食盐拌匀待用。 5、在烧水的过程中我们来做一道凉拌黄瓜！取一根黄瓜用清水冲洗干净后，用刀斜着轻轻划成片状。再将其铺开放到盘中备用。 6、接下来我们给熬好的西瓜汤勾一层薄薄的芡汁儿，待汤汁变得粘稠后关火冷却，使汤的味道更好的融入西瓜肉中。（这一步很关键哟！否则就白熬了。）
7、等到西瓜汁放凉以后，用筷子夹起拌入事先准备好的葱花、洋葱等佐料，一碗香辣爽口的凉拌西瓜皮就做好了！ （其实，这里还可以放适量辣椒油或者芝麻酱更加提香，但我不想太油腻就把它们去除了。）
8、再舀一勺熬好的西瓜汁拌在刚做好的凉粉里，美味又简单的凉粉就做成了！是不是很简单呢？快动手做一做吧~