生藕汁怎么做好吃？
鲜榨的藕汁，是最简单的饮料之一了。将新鲜的莲藕洗净去皮，用榨汁机或者擀面杖把藕碾碎，直接挤成汁就可以了。 做好的藕汁可以直接喝，也可以加点白糖搅匀了喝。如果喜欢味道更香浓一些，还可以多煮一会儿，让藕汁更软糯一点。 但要注意的是，因为鲜藕中含有多酚类化合物质，这类物质遇铁会发生氧化反应，从而生成棕色或绿色的铁锈色素。在做藕汁的时候，尽量使用不锈钢锅或者玻璃器皿，而且不要使用铁锅、铝锅。同时，也不要长时间熬煮，以免多酚类物质被氧化而变颜色。
除了直接喝以外，我还会将藕汁用来做甜点。比如藕汁糕，就是很好的例子。 先将藕汁倒入锅中，再倒入适量清水或牛奶，然后加入面粉和糯米粉，边倒水边搅拌，直到调成浓稠的糊状。
然后盖上盖子，上蒸锅大火清蒸20分钟左右。 最后在糕面上撒上少许糖桂花，放凉后口感会更佳。 不过这里要注意两点。
一是面粉和糯米粉的用量，按照1∶4的比例混合即可；二是一定要开水下锅蒸制，并且要在锅内冒汽后再计时，这样才能保证蒸熟。 如果想要更好吃一些，可以在制作糕点时加入少许油或者冰糖，让食物更有滑嫩的口感和怡人的香味。