怎么炒猪腰子嫩又好吃？
准备食材：新鲜猪腰、生姜、葱头、泡辣椒 配料：料酒、淀粉、白糖、酱油、陈醋 一、首先将新鲜的猪腰清洗干净，去掉中间白色和两侧的红色部分，然后沿着中间的筋膜切开，把里面的白筋去除干净。 二、准备一个大碗，将切好的腰花放入碗中备用，然后在腰花在里面加入一勺料酒、适量的食用盐、抓拌均匀进行腌制10分钟左右。 三、接下来切点配菜，先把姜切成片再改刀切成细丝，然后把葱头切成葱花，再把泡椒也切成小段，全部放在一起备用。 四、然后再碗里放入两勺淀粉，加入少许清水搅拌均匀化开，再倒入一点食用油，再次搅拌至没有干粉的状态备用。 五、开始调味，往碗里放入一勺白糖提鲜、两勺酱油，两勺陈醋去腥增香，一小勺鸡精增加底味，再来半勺食盐，最后加入适量的清水搅拌均匀，调成一碗调料汁备用。 六、锅内加水烧开，将腌制好的猪腰倒进去焯水，大概焯20秒钟即可，倒出来沥干水分，放入盘中备用。
七、起锅热油，油热之后放入姜片和葱头一起下锅爆香，再把刚调好的料汁倒入锅中，大火煮沸之后再熬一会，使料汁的味道更加浓郁。八、料汁熬制浓稠后，再把腰花放入锅中进行翻炒均匀，让每一条腰花都能够裹上料汁就可以了。最后再撒上一些葱花、蒜末用来点缀一下！ 这样一道又香又鲜的糖醋腰花就做好了呢！ 是不是一看就觉得特别的有食欲呢？赶紧试试吧！