汤圆怎么煮最好吃？
这个我就有发言权了！ 我老家是长江南岸的，靠近洞庭湖的那个地方。每年元宵节前后都会制作和食用一种特色食品——鱼圆子。 做鱼圆子主要是为了应节，其实用鱼肉来做丸子在江南各地都非常常见，比如苏州的鱼丸、无锡的鱼汤面里都会有鱼的影子。不过我吃的鱼圆子里很少有大块的鱼肉，基本都是鱼刺被挑干净以后绞成的鱼茸做的。
准备一条新鲜鲫鱼或者鲤鱼（不能是草鱼，因为草鱼的鱼肉纤维太粗，口感不好），去掉头尾后片成鱼片，把鱼骨冲洗干净放入锅里煎炒一下，加入开水熬出鲜汤待用。 鱼肉用厨房剪刀剪成鱼茸，加入姜沫、葱白粒、胡椒粉、盐、味精、蛋清液（用蛋黄也行）、生粉搅拌成粘稠状备用。 这步很重要，如果搅拌不到位，做出来的鱼圆一煮就散。
锅中放适量油，烧热后改小火，用手勺慢慢的推匀摊开，直至做成大小合适的圆形块（不能太厚），然后盖上盖子小火焖3分钟左右出锅待用。 鱼圆子做好了，下锅前再捏碎一点，这样更容易煮熟煮透。
最好的吃法就是直接白煮，连汤带水一起下肚，这才是原味最美味的展现方式。如果喜欢清淡的，可以直接喝那原汤，如果喜欢味道足一点的，可以拌着米饭一起吃。 不过现在条件好了，人们都不自己在家自己做鱼圆子吃了，去超市买现成的。但是我总记得小时候妈妈做鱼圆子的样子，在元宵节这一天，全家人围坐在桌边，一边聊着天，一边吃着热腾腾的鱼肉丸子，那种幸福感真是无与伦比~