青椒黄瓜怎么腌制好吃？
准备食材： 青辣椒400g、黄瓜350g、大蒜1头、生姜2-3片、小米椒6-7个（不喜欢吃辣的可不放）、盐适量、白糖3小勺、白醋4-5勺、生抽1勺、花椒少许；
制作方法： 1.青辣椒和黄瓜清洗干净，晾干水分后，把两样蔬菜都切成细丝（切丝的时候，最好用刀劈开黄瓜再切，这样黄瓜不易碎）；
2.大蒜去皮切片、姜切片、小米椒切段备用；
3.取一个无油的干净容器，放入切好的辣椒和黄瓜，然后铺上切好的蒜片和姜片，最后撒上小米椒和少许花椒，倒入准备好的调料（糖、醋、生抽）拌均匀；
4.盖上盖子，浸泡一晚上即可食用。 小贴士： 1.腌菜时，菜和作料的比例大概是10：3左右，根据蔬菜的含盐量不同，有略微差别，正常来说，一斤蔬菜放三勺左右的盐就可以了；
2.用无油干净的容器很重要，否则菜会发霉变质。装菜的容器最好是盖子的，这样可以避免空气进入，减少氧化反应；
3.蔬菜不要用刀劈开再切，很容易碎，如果用擦子来擦菜会很方便的；
4.在蔬菜中，胡萝卜和白萝卜不适合腌制。