牛肝儿怎么呼好吃？
1.准备食材 牛肝500g、油适量、盐适量、辣椒面20g、孜然30g、葱花若干、姜末若干 （其实不用切，直接放进去搅拌就行了） 2.把切好的牛肝倒进盆里，放进适量的盐，抓匀后腌制半小时左右（这个步骤是为了去掉牛肝的腥味）
3.在锅里倒上足够多的食用油，油热后改成小火，把腌好的牛肝一个一个地放进油锅里炸熟（注意不要让油温过热，不然会老而且很硬）
4.接下来做蘸料，在干净的碗里放入辣椒面、孜然，倒入开水搅匀，再加入适量葱花和姜末，调成蘸汁备用 吃的时候捞出来拌一下就可以了。外酥里嫩，味道特别好！ 我一般吃涮羊肉或者烧烤的时候配上这道菜，美味至极啊~