- 材料 -五花肉、北豆腐（嫩豆腐太腻）、葱姜蒜、白糖、料酒、生抽酱油、豆瓣酱、八角、桂皮。
制作步骤：
1. 五花肉用清水浸出血水，冲洗干净后，切成大小适中的块儿；
2. 豆腐切成大块，葱切段，姜切片，大蒜整个去皮；
3. 锅中不放油，小火把八角和桂皮炒出香味，放入五花肉炒至变色，加入两勺生抽、一勺豆瓣酱，把酱料炒出红油；
4. 加入开水，没过食材，放适量白糖提鲜，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右；
5. 一个小时后，加入豆腐，注意别粘锅！再炖二十分钟左右，汤汁收干即可。 小贴士
1. 这个菜不要放盐了，口味清淡为主。
2. 加开水时，一定要加热水或温水，防止突然遇到高温而使肉质紧缩变质。
酆晨诚优质答主豆腐泡烧肉是一道美味又营养的家常菜，好吃又简单。以下是制作方法：
材料：
豆腐泡200克，五花肉200克，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，料酒适量，清水适量，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 将五花肉切成块，豆腐泡切成大约8毫米的厚片。
2. 生姜切片，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将豆腐泡放入热水中焯水，捞出备用。
4. 煮锅中加入适量食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、细砂糖和料酒。
6. 翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮约20分钟后，加入豆腐泡，继续炖煮10-15分钟，直到肉质软糯。
8. 最后加入适量食盐调味，收汁至浓稠，出锅即可。
豆腐泡烧肉制作完成，荤素搭配，好吃又营养。
