鲜辣酱怎么做好吃？
最近疫情又严重了，大家又要宅在家里了。我琢磨着既然大家不能出去玩，那么吃肯定是少不了的，于是我就做了好几瓶特下饭的香辣酱，做法非常简单，味道一流！ 接下来就分享下它的制作方法吧~
所需食材：辣椒、酱油、豆瓣酱、白酒、白砂糖 首先把新鲜的红辣椒清洗一下（千万不要用冷水泡哦），晾干水份备用。这里我用了二荆条和朝天椒两种辣椒，因为二荆条辣椒比较淡，所以拌在酱料里可以中和掉酱料的咸味，而朝天椒是甜辣的，味道很正。
准备2颗八角，4片香叶，一小块桂皮，适量花椒粒、干辣椒段一同放入锅中。接着倒入2勺老抽、3勺生抽+1勺老抽+1勺白砂糖，开大火煮开，再调入适量的白酒，盖上盖子小火焖10分钟左右。
10分钟后，打开锅盖，香味扑鼻而来啊~~这时可以把辣椒放进去搅匀了，开火煮5分钟，让所有的辣椒都上色入味。 最后关火让其冷却，等到不烫手的时候，加入2勺豆瓣酱和2勺玉米淀粉搅拌均匀即可。这样香辣酱料就做好了；想吃豆腐乳的话多加入一些豆瓣酱就可以了。这个香辣酱特别适合做凉拌菜，拌饭，拌面条，简直是一绝！