黄竹笋干怎么做好吃？
- 用竹筒烧，黄竹、绿竹都可以 1.把买来的黄竹笋去掉壳和尾部的老根，切成片状； 2.准备一口锅，加入清水、少许食盐，然后把切好的竹笋放进去煮几分钟（用盐水浸泡过后的竹笋更容易熟）； 3.在炖锅内放入事先准备好的排骨或者土鸡，再根据口味加入生姜、桂皮、八角等香料，最后把刚才煮过的竹笋倒进去，调好味道开始炖煮即可。 小贴士：
1、刚买到手的竹笋可能会有黏液，可以用刀背仔细刮除。 2、如果用冷水熬汤，水要一次加足，如果中途加水，会稀释汤汁的味道。 3、为了让汤更加浓郁，可以在汤内适量加些鸡精或鸡粉。
四、腊肉煲 原料： 黄竹笋500克 腊肉250克姜5片 大蒜(去膜)4瓣 酱油 生抽各75毫升 陈皮一片 油适量 做法： 1.将黄竹笋削去硬皮部分，切成段，放进清水中浸泡1-2个小时后捞起沥干水份备用； 2.热锅冷油，爆香姜蒜，下黄竹笋翻炒一会至出水，再放入腌制过的腊肉继续炒，加入所有调味料慢火焖煮20分钟左右就可以啦~~ 五、油焖笋 食材： 黄竹笋500g左右，葱两棵，老姜一块，冰糖一小撮，料酒两大勺，生抽三大勺，老抽一勺，香油少许。 做法： 1.锅中放适量的水和糖，煮开以后放入洗净切段的竹笋，加一点味精拌匀，盖上盖子闷20分钟； 2.捞出竹笋控干水分，摆盘待用； 3.起炒锅，热锅凉油，下入葱姜片爆香，然后加入适量生抽、老抽以及清水，小火熬香，然后将汁浇入盘中竹笋上，淋一点香油增亮增香，撒上葱花点缀一下就可以啦~~~