黄豆芽怎么做好吃凉拌？
最近天气渐暖，又到了吃豆芽的好时候！我特别爱吃豆芽，尤其是泡好的黄豆芽，嫩嫩的，脆脆的，酸酸辣辣的很开胃！ 平时我自己在家做豆芽的时候，一般都是清水浸泡，加少许小苏打，这样能让豆芽快速发胀，变软变胖~ 我最喜欢在吃烧烤时来一盘拌豆芽，下酒最好了！今天做的这道凉拌黄豆芽，味道就相当不错呢！喜欢的朋友快学起来吧～ 用料： 黄豆芽400克、香醋1勺、生抽2勺、辣椒油1勺、白糖半勺、芝麻香油1勺、花生碎2勺、葱末适量、蒜末适量、白芝麻适量 不放花生米也可以，放一些核桃也不错～
第一步：准备一盆清水，加入一勺食盐，化开之后把黄豆芽放进去，再滴几滴食用油，这样可以保持豆芽的颜色翠绿鲜嫩。(注意：这里用的盐是腌制用的大粒盐哦) 第二步：锅中水开后煮2分钟捞出，用清水冲洗干净备用。
第三步：调汁：碗中放入辣椒面、白芝麻、葱花，锅里热油，淋入碗中激出香味儿。 第四步：加入3勺生抽+1勺香醋+1勺白糖+1勺芝麻香油搅拌均匀备用。
第五步：将调好的酱汁和黄豆芽充分拌匀，让每一根豆芽都沾满酱汁，放置一边腌制半小时。(这里可以用筷子夹一夹，感觉软烂就可以啦)
第六步：最后撒上适量花生碎就可以啦！吃起来香辣脆爽，简直妙极啦～ 小贴士： ①用清水浸泡时，别忘记往里撒一点儿白醋或者柠檬汁，这样可以保持豆芽的鲜嫩。
②为了让豆芽入味，可以在拌汁儿前用擀面杖或者其他工具，给它压一压，更入味！
③不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，而我家里正好有做好的红油，所以这次就放了一把。