牛劲面怎么拌好吃？
作为西北人，我平时吃的牛筋面是比较硬的那种（和酸辣粉一样粗的粉条），这种需要开水泡软后再用凉水淘洗数遍后沥干备用。这样处理的牛筋面更劲道。 然后调一碗料汁，生抽+醋+辣椒油+芝麻香油+葱花(不喜欢的可以不放)+花生碎(不喜欢的也可以不放)+胡椒粉+蒜末，搅拌均匀待用。 接下来切点黄瓜丝或者香菜放碗里面，倒上刚刚调好的料汁，再放适量白芝麻、花生米拌匀。 最后把切好的牛筋面放进去搅拌均匀就可以开吃啦！
不过我有时候也会把牛筋面煮熟后过凉开水，然后再拌入酱汁食用。
其实这个跟凉皮的做法有点像哈~ 另外要说的是我们这里卖的牛筋面一般都是加有辣椒油的，不喜欢吃辣的可以选择不加哦～ 但是我吃了这么多次，感觉加了辣椒油之后更好吃呢！