风干的鱼肉好吃吗？
我小时候生活在胶东半岛，每年春天都有做咸鱼的风俗。 把刚刚捕捞上来的新鲜鱼刮去鳞片清洗干净后，用盐水浸泡，然后放到阳光下晒干或烘干（以前没有电，家里用的灯都是煤油灯，很暗）。这样制成的“咸鱼”可以保存很久。 这样做出来的“咸鱼”不是很咸，略带有海水的鲜味和盐的滋味，味道很好。直接吃就可以，也可以煎炒烹炸。记得小时候家里来客人了，妈妈就会拿出腌制的鲜鱼的盘子盛菜，显得特别有面子。 我最喜欢吃的要数鲅鱼做的“咸鱼”，把鲅鱼处理干净后加入葱、姜、蒜等调料腌制入味后，挂起来晾干做成咸鱼。 做好的鲅鱼咸鱼香味浓郁，用来炖豆腐是最好吃的，豆腐又白又嫩，吸足了鲅鱼的鲜香，搭配米饭可以吃两大碗。可惜现在生活条件好了，这种淳朴的风味小吃已经很少能吃到了。