怎么样烧出来龙虾好吃？
油焖大虾，油要多，火要旺！ 把虾清洗干净后，控干水分备用，注意这里不要放水锅里浸泡（会缩水） 姜切块，蒜剁成蓉 准备一个碗，放两大匙糖、一大匙生抽、三大匙老抽和适量胡椒粉调成酱汁待用（不用放盐，味道够重的） 锅内多倒些油，烧到十分热，投入虾，炸至变红，捞起沥油 留底油，大火爆香姜块和一半蒜蓉 倒入调好的酱汁，烧开，淋入白酒，下炸好的虾，小火烧至入味，大约10分钟左右吧。汤汁变得浓稠亮泽时关火，撒剩下的一半蒜蓉。
刚出锅的油焖大虾颜色非常诱人，鲜亮的红色外壳包裹着粉红色的虾肉，光看着就很有食欲，一口咬下去，酥脆的壳与软嫩的肉交织在一起，咸香中带点微甜，回味还有些许辛辣，各种滋味融合得恰到好处。
小贴士：我买的这种冰鲜大虾是很新鲜的，如果买到不新鲜的大虾就要小心处理了，先把虾肚子里的脏东西清理干净，然后蘸着芥末、蒜泥吃也可以。 最后总结：要想烧出来好吃的龙虾关键在于“油”“火”两个字。