带皮的羊肉怎么做好吃？
干锅羊肉 原料：羊腩500g，胡萝卜200g，香菜10g，油、盐适量，生姜4~6片，葱白3节，老抽、生抽各1汤匙，白糖少许，白醋3～5滴，八角2颗，桂皮1块，草果2个，小茴香和香叶适量，干辣椒3个 做法： 1.将买回来的羊腩清洗干净后剁成小块；胡萝卜去皮后切成滚刀块；香菜洗净切碎；姜葱切片；八角、桂皮、草果、小茴香和香叶用清水冲洗干净备用。
2.锅内加入适量的清水，下入所有的香料和大料煮开，再转至中火煮约半小时，将香料的味道炖出来。
3.然后加入羊肉块、适量的料酒和白醋继续煮，边煮边撇去浮沫。待羊肉煮至完全变色（全熟）后，再依次加入老抽、生抽、白糖和味精调味，拌均匀后即可起锅装盘了。
4.另起锅，倒入少量的油烧热，爆香辣椒和葱姜后淋在盘中的羊肉上即可上桌食用啦。 趁热吃！超好吃！