烤冷面怎么好吃？
烤冷面和烤肠是绝配！ 东北烧烤基本是以烤串为主的，但有一种面食，却是烧烤里必不可少的主角——烤冷面！
其实，在东北，烤冷面的叫法是不准确的。它应该叫做“炒冷面”或“铁板冷面”。因为，真正的烤冷面，是用炭火来进行烘烤的。而在市面上卖的烤冷面，其实是用铁板烧制的。 所谓“铁板的冷面”，就是用铁板烧热来烹饪冷水面团的食物。这里需要说明的是，用来制作烤冷面的面团，必须是冷水面团。如果用热水或温水来和面，做出来的面皮是不能用来烹饪的，只能做包子、饺子等食品。 因为使用铁板来烹饪，所以烤冷面有了一股特有的香味儿。再加上醋、酱油、辣椒油、香菜、香葱、韭菜等调料，使得这道小吃成为了地地道道的东北名吃。
除了和烤肠是绝配外，烤冷面还经常被作为早餐来食用。早上起来，买上一碗热腾腾的烤冷面，就着鸡蛋一起食用，酸酸辣辣、香香的，非常过瘾！ 在我的美食日记里，曾经有过烤冷面的专题文章，里边介绍得更为详细，感兴趣的朋友可以看看。