炸鲳鱼好吃吗?

昝娜昝娜最佳答案最佳答案

非常好吃,又香又脆! 首先把鲳鱼处理干净,用刀在鱼身上划几刀——方便炸的时候入味,再用适量盐和料酒腌制15分钟左右。 然后把面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀,调成糊状,加入适量水调至能捏起面团即可(不要太稀)。 把腌好的鱼放入面糊中,让鱼身沾上面糊。锅中烧油,油温五六成热时下入鱼开始炸制,炸至两面金黄酥脆捞起控油。 锅里留少量底油,爆香葱姜蒜,调入适量豆瓣酱和生抽,加入一小碗热水,调好味道以后淋入适量水淀粉勾芡,最后倒入炸好的鱼,让酱汁均匀的裹在鱼身上,撒上白芝麻和葱花点缀就可以出锅了。

这样一道色香味俱全的炸鲳鱼就做好了,外酥里嫩,唇齿留香~你们也赶快试试吧! 除了直接油炸,还可以用油炸过一遍后再蒸制,这样更入味,但也更加费时间。

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