芥菜怎么烀好吃？
首先，你需要一颗好芥菜 不是我说，是你需要 一颗好芥菜的标准是什么？ 掐头去尾，取中间部分（最好是叶子部分），清水冲洗干净，晾干备用。 接下来，你需要一口好锅 好锅底很重要，最好是用铁锅、砂锅之类的，不推荐用不锈钢锅和电热锅。为什么？往下看你就知道了！
锅中烧水，把洗净沥干水分的芥菜放进去，开大火煮开，再改小火慢慢炖煮。在煮的过程当中，建议不要盖盖子，让水分充分蒸发，从而增加酱香味。 等到一半的时候，调小火力，加入酱油、白糖和辣椒面（喜欢吃辣的可以加点胡椒粉或者辣椒粉），不断搅拌，直到酱汁变得浓稠起来，就可以关火了。 最后，找个碗盖上盖子闷一会。好啦！一道香喷喷的芥菜粥就做好啦！
是不是很简单呢？你学会了吗？ 重点来了！ 为什么要用铁锅来煮饭呢？因为铁具有传热快，散热慢的特点，在烹煮的过程中，可以保持高温，使米饭能更快入味；而且铁锅的导热性能比一般的金属都要好，这样可以节省能源和用电量。 不要用铝锅或不锈钢锅来焖饭哦！铝是不良导体，且容易与食物中的酸性物质起反应，对身体不好；而不锈钢虽然强度高，但是硬度比较大，可能会对米粒造成磨损。