麻辣汤怎么做好吃？
我做的麻辣烫是改良版的，适合北方人的口味儿。其实麻辣烫最好吃了~ 配料：葱、姜、蒜、香菜、韭菜(可选)、熟花生碎、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、醋、酱油、盐、糖、香油、火锅底料或者自己炒制辣椒油。喜欢辣的可以加很多辣椒和麻椒，不喜欢吃的可以少放一些。这个量随自己喜欢的口味增减即可。
做法： 1．把各类菜洗净切成丝或者块。粉丝泡软。
2．锅内烧开水，先放入少许盐，再把各种青菜放入焯一下，使菜入味还可以去除草酸等。注意：蔬菜类不要焯的时间太长，会失去营养和口感。
3．锅内放少量油，加入干辣椒和火锅底料，小火煸炒出红油。如果自炒的辣椒油，这时加入花椒粉、辣椒粉和适量白酒，继续小火炒香，这样更能带出辣椒和麻椒的香气。
4．将步骤（2）里焯好的菜取出，放入一个容器中，趁热浇上炒好的辣椒油，然后撒入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鸡精、盐、少许糖和醋搅匀。
5．盛盘后可以加入熟芝麻、花生碎、葱花、香菜或韭菜末调味增香。