杏鲍菇包饺子好吃吗？
第一次知道杏鲍菇还能包饺子，也是第一次吃杏鲍菇馅的饺子。之前对杏鲍菇的唯一印象就是油焖大虾里面那亮晶晶，滑嫩嫩，炒出来香气四溢的香菇柄。 这次做的饺子馅料主要食材是杏鲍菇、鸡蛋和胡萝卜。其中杏鲍菇我用的是即食的杏鲍菇肠（类似火腿肠那种），胡萝卜用的新鲜胡萝卜用榨汁机打汁后与蛋液混合在一起。
做饺子皮的时候我没有像平常一样用温水和面，而是用的凉水和面，这样做出来的饺子皮会比较有嚼劲。 和好面之后我让面团休息了两个小时左右。然后取出一小块面团擀成薄片，因为我的蒸锅很大，所以可以直接叠被子一样的摞起来上笼屉去蒸熟。 蒸熟的饺子皮会有点回缩，但是不会变得非常软糯。 接下来调饺子馅。我本来打算用猪油来调馅的，可是家里最近买了好多猪肉，猪油用得有点狠，干脆用了食用油。
肉馅里面加入了葱姜末、生抽、老抽、耗油、白糖提鲜、食盐（这个最后一步才放是因为我担心放了会出水）和一个生的鸡蛋黄（为了起胶）。用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
然后加入切好的杏鲍菇肠和胡萝卜汁蛋液搅拌均匀。 搅拌好的饺子馅应该是稀稠适度的，太干的话可以再加点儿清水或者高汤。
取一饺子皮放入手心，中间放入适量馅料，因为饺子皮是凉的，所以不太容易破。
所有的饺子包完之后就可以煮一吃了。 我买的这种饺子皮是有韧性的，而且很厚实，不容易破。煮熟之后很有嚼劲，不像普通饺子皮那样软绵绵的。
个人感觉这馅儿的饺子比肉的还香呢！小可爱们可以尝试下哦~