炸小毛鱼怎么做好吃？
原料： 小毛鱼500g 葱3根 姜1大块、生抽2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）白酒、白糖适量 做法： 1.准备原料。 2.把小毛鱼洗干净，沥干水分待用。 3.锅中放油，烧至7成热时（油开始冒烟）放入小鱼，炸至酥脆，颜色金黄。
4.用厨房纸把小鱼表面油分擦干。 5.锅内留少许底油，爆香葱姜。 6.加入2汤匙生抽和1茶匙老抽。 7.加入白砂糖提鲜，加入半杯(约100ml)清水煮开。 8.把炸好的小鱼放进去，小火煮5分钟左右入味。 9.最后大火收汁儿即可。 小提示： 小毛鱼比较爱碎，所以操作的时候要尽量小心。 如果嫌炸制过程比较费时间的话也可以直接把调料调成蘸水直接蘸着吃。味道也是很好的哈～