腊肥肠怎么炒好吃？
食材准备： 猪大肠500克，青蒜、小米椒各适量，豆瓣酱1大勺，生抽2小勺，老抽1小勺，糖少量，鸡精少量，醋少量，葱花、香菜末少许。 做法步骤：
1. 猪大肠用清水冲洗干净后，放开水锅里煮一下，去除腥味和多余的油脂； 煮大肠的时候，可以处理一下配料。蒜苗切段，小米椒切圈，豆瓣酱剁细（或者用料理机打成蓉）待用。 锅中放入少许油，下入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒出红油。 3. 加入切好的蒜苗段和小米椒圈，转大火快速翻炒。然后淋入少许生抽提味，调入老抽调色，再烹入醋和白糖调味。 最后放入少许盐调味，大火收汁儿即可。
4. 小贴士： 买回的猪大肠可以用清水加面粉搓洗几遍去除异味，再用高压锅煮一下，会更加干净、没有腥味哦~