炸油条怎么炸才好吃？
首先 面要发的好，这个和面我有自己的一套方法，每次都能发到二发，不过这个和好的面不能发酵太久，不然会酸掉。
其次 揉面和擀制的过程很重要，一定要将多余的气泡挤出，这样才能保证后期油条蓬松酥脆。 最后一步 炸的时机非常重要，如果油温太低，油条就会很软很塌；如果油温太高，又容易焦黑。所以掌握不好就要多试几次哦~我一般是把一根筷子放入油锅测试，当筷子上的面糊刚刚变硬，就可以捞起了，这一步正好是外酥里嫩的最佳状态！
推荐大家使用无铝泡打粉，这样做出来的油条更加健康！在面粉中加入适量盐、小苏打搅拌匀后，倒入温水搅拌成絮状后再加入植物油搅匀，最后倒上无铝泡打粉用筷子搅拌成均匀的面团，盖上盖子醒发2个小时左右(我一般上午做下午吃，期间放一次酵母）。
面团醒好后取出，轻轻按扁后擀制成3-5mm厚的薄片（不要太薄了，否则会很难成型），用剪刀把薄片剪成6cm左右的长条（这步可以省去，直接用手掰也可以），两条叠在一起，用筷子压一下，使两根面条紧密接触，双手捏住两端向外拉长一点，然后对折，用手掌根用力按压一下，然后用刀截断，这样一条油条就做好啦！